5 rellenos de empanadas fáciles y con un toque original

Las empanadas representan un plato típico de nuestro país. Por eso, no podés dejar de hacerlas. Si nunca te animaste, acá te presentamos unas recetas fáciles y con un toque de originalidad para que puedas preprarlas en tu casa y sorprender a tus comensales.

Una de las mayores características de las empanadas es su versatilidad. Pueden cocinarse al horno o fritas y sus rellenos pueden ser múltiples, variando desde las típicas de carne, humita y vegetarianas, hasta las rellenas con molleja, bondiola y entraña.

Un dato curioso es que las empanadas llegaron a nuestro continente durante la época de la Conquista y desde allí se convirtió en un plato tradicional. De todas formas, su preparación varía dependiendo el país.

¿Te animás a poner manos a la obra y hacer una de estas recetas que te mostramos a continuación? Te vas a tentar, eso te lo aseguramos.

Carne cortada al cuchillo

Empanadas de carne cortada al cuchillo, fáciles y exquisitas

Ingredientes

• Bola de Lomo, 1 kg.
• Cebolla de verdeo, 500 grs.
• Cebolla, 500 grs.
• Aceite de maíz, 100 grs.
• Grasa vacuna, 100 grs.
• Sal, 10 grs.
• Pimentón, 30 grs.
• Comino, 20 grs.
• Ají Molido, 5 grs.
• Caldo, 500 grs.
• Aceitunas verdes, 150 grs.
• Huevo duro, 250 grs.

Preparación

• Cortar la cebolla en brunoise y rehogarla en una cacerola con aceite, grasa y sal.
• Una vez que la cebolla está transparente, incorporar la cebolla de verdeo y la carne cortada en cubos de 0,5 cm aproximadamente.
• Condimentar con sal, pimienta, comino y ají molido, revolver.
• Agregar el caldo y dejar cocinar unos minutos.
• Retirar del fuego y una vez que haya enfriado agregar el huevo duro y las aceitunas verdes previamente cortados, mezclar y reservar.
• Rellenar las tapas con una cuchara, colocar agua en el borde, y repulgar.
• Llevar al horno durante 15 minutos o hasta que estén doradas, a 180°.

Humita

Empanadas de humita, un clásico que no falla

Ingredientes (para 12 empanadas)

• Para el roux: Manteca 100 grs. y harina 100 grs.
• Para la bechamel:
• Leche 500 cm3,
• Cebolla 1/4
• Clavo de olor 1 unidad
• Laurel 1 unidad
• Sal 5 grs.
• Pimientas negra molida 1 grs.
• Nuez moscada 2 grs.
• Relleno
• Cebolla 250 grs.
• Choclo en grano 500 grs.
• Aceite de girasol 20 cm3
• Azúcar 30 grs.
• Sal 2 grs.
• Pimienta 1 gr.

Preparación

• Cortar la cebolla en brunoise (cubos chicos), saltearla con el aceite en un sartén, hasta transparentar, agregar el choclo y el azúcar cocinar por unos minutos. Salpimentar.
• Procedimiento para la salsa bechamel: Calentar la leche en una olla con la cebolla, el clavo de olor, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Una vez que hierva, agregar el roux y cocinar por unos minutos hasta que espese.
• Una vez lista la salsa agregarle el relleno de choclo.
• Armado: Añadir el relleno en los discos de masa de empanada, sellar, colocar sobre una placa y llevar a horno a una temperatura de 300 ° C por 7 minutos.

Molleja

Ingredientes (50 unidades)

• 1 kg de molleja cruda
• 100 grs. de cebolla
• 100 grs. de morrón
• 3 tomates redondos medianos
• 2 cucharas de aceite
• 1 limón
• Pizca de sal, tomillo, romero, y orégano
• Tapas de empanada

Preparación

• Desgrasar y cortar en fetas las mollejas. Precalentar una sartén y cocinarlas a fuego medio hasta que se sellen. Al retirar de la sartén, cortar en cubos pequeños y dejar enfriar.
• Por otro lado, cortar la cebolla, el morrón rojo y el tomate en cubos. Mezclar con aceite, el limón y los condimentos. Unir en un bowl las mollejas con las verduras cortadas.
• Añadir el relleno en los discos de masa de empanada, sellar, colocar sobre una placa y llevar a horno a una temperatura de 200 °C por 10 minutos o hasta que se vean doradas.

Bondiola

Empanadas de bondiola, un relleno original que le encantará a todos

Ingredientes (36 unidades)

• 2 kg de bondiola
• 40 grs. de manteca
• 16 huevos
• Tapas de empanada
• 1 litro de cerveza negra
• Pizca de sal, caldo de verdura, pimienta y ajínomoto

Preparación

• Cortar la bondiola en forma de churrasco, condimentar con sal, pimienta y ajínomoto.
• Agregar el caldo de verdura, colocar en una plancha unas gotas de aceite y cocinar la bondiola a fuego medio hasta sellarla. Dejar enfriar unos minutos y cortar en cubos.
• En una sartén grande, o wokera, colocar los cubos de bondiola, la cerveza negra y dejar reducir hasta que caramelice. Reposar hasta enfriar.
• Añadir el relleno en los discos de masa de empanada, sellar, colocar sobre una placa y llevar a horno a una temperatura de 200 °C por 10 minutos o hasta que se vean doradas.
• Entraña

Ingredientes (45 unidades)

• 2 kg de entraña
• 1 kg de papa
• Tapas de empanada
• Pizca de sal, caldo de verdura, pimienta y ajínomoto

Preparación

• Desgrasar y remover el cuero a la entraña. Condimentar y colocar en una plancha con unas gotas de aceite. Luego, cocinar a fuego bajo por ambos lados por 10 minutos aproximadamente
• Cortar la entraña en tiras pequeñas
• En una olla aparte con suficiente agua hirviendo, colocar las papas cortadas en cubos. Sacar una vez que estén cocidas
• Mezclar la entraña con las papas
• Añadir el relleno en los discos de masa de empanada, sellar, colocar sobre una placa y llevar a horno a una temperatura de 200 °C por 10 minutos o hasta que se vean doradas

Ahora solo te queda elegir qué gusto preferís y sorprender a todos en tu casa con estos exquisitos rellenos. ¡A disfrutar!